白鲳鱼的做法(清蒸鲳鱼)

  • 发表 2020-07-09 08:12
白鲳鱼的做法(清蒸鲳鱼)国庆期假,在安徽自驾游三天,走了向往以久的皖南川藏线,出行前计划如果那里大堵车,我们就选择别的路线。先到风景秀丽的储家滩住一晚上,第二天一早从宁国段

白鲳鱼的做法(清蒸鲳鱼)

国庆期假,在安徽自驾游三天,走了向往以久的皖南川藏线,出行前计划如果那里大堵车,我们就选择别的路线。先到风景秀丽的储家滩住一晚上,第二天一早从宁国段进,泾县出,大约5、6个小时,虽然有小堵,但车友们现在开车都很文明,又有很多交警维持秩序,所以下午一、两点钟顺利下山了。这三天来我们没有像以前一样计划好路线行程,订好宾馆,也没找哪里有特色美食,长假期间奉行走到哪儿算哪儿的宗旨,这样可能会轻松一点,太有名气的地方毕竟人太多了。

但一路上皖南的美食和小吃还是领略了不少,待我整理出来一一向大家介绍。今天晚上回家已经六点多了,超市里买两条鲳鱼清蒸一下,再炒个蔬菜,老公说外面重口味吃多了,还是在家吃得舒服。

人总是这样的,在家待久了想远行,外面走累了,想回家,钱钟书先生早就说过了。

主料:平鱼2条150克

辅料:料酒10毫升,油15克,盐1小勺5克,蒸鱼豉油5毫升,小葱1根,姜1小块,红尖椒1支(可略)

食材

姜切片排在盘底

平鱼洗净,去腮肚,表面划刀,码在姜片上,两边身上抹少许盐

淋入料酒

放上姜丝,水烧开后,入锅大火蒸7分钟,关火焖2分钟

蒸鱼的时候,做些葱花玩,用红尖椒剪圈,去掉籽,插入葱管,用剪刀剪开

蒸熟的鱼取出,淋少许蒸鱼豉油

放上葱管,热锅烧少许油,滚烫后淋在葱管上激出香气。

一盘葱油蒸平鱼10分钟上桌。

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